El consumo de carne cayó 12% en lo que va del año y los argentinos comen casi 5 kilos menos que en 2025
La baja se da con precios con alzas por encima de la inflación.
El consumo per cápita de carne en Argentina está en el menor nivel en 20 años.
El consumo de carne vacuna cayó 12% en lo que va del año y los argentinos comen casi 5 kilos menos que en 2025, según CICCRA.
El consumo aparente en 7 meses fue de 1,202 millones de toneladas: 163,4 mil toneladas menos que en 2025.
4,8 kilos menos por persona
El promedio móvil de 12 meses ubicó el consumo per cápita anual en 46,3 kilos: -9,4% vs julio 2024. Son 4,8 kilos menos por habitante al año.
Por qué cae: la carne subió más que la inflación
Carnes y derivados +42,9% anual vs IPC general +34,0%.
Solo cortes vacunos: +52,0% anual en julio. Pollo: +22,9% anual. La carne vacuna se encareció 23,7% vs el pollo en 12 meses.
A pesar de eso, en julio hubo leve baja mensual -0,6% promedio.
Precios de hoy en carnicería:
- Promedio cortes vacunos: -0,6% mensual
- Pollo entero: -0,3% ($4.806,1 por kilo)
- Hamburguesas congeladas: +3,3% ($8.192,3)
- Asado: -1,3% ($16.708,2) cuarta baja consecutiva
- Nalga: -0,8% ($21.447,8)
- Picada común: -0,7% ($10.554,1)
Estabilización por bajas en vacuno y pollo compensadas por suba de hamburguesas, según CICCRA.
Mientras cae consumo interno, suben exportaciones +8,8%
Tracción externa por nuevo cupo de EE.UU. que compensó menores envíos a China.
El abastecimiento doméstico se contrajo 12% interanual, lo que explica el aumento del precio relativo.
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