Diversificación productiva y cambios en el consumo: crece la demanda de carne bufalina
La pulpa bubalina tiene 12 veces menos grasa y hasta 40 por ciento menos colesterol que la vacuna, así lo
comentó el productor de Búfalos, Jorge Pozzer, quien agregó que la producción es más económica y
accesible que otros animales, con menor costo de cría y mantenimiento.
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