La jornada se desarrolló este martes a cargo del ingeniero Federico Payés Monzón del Ministerio de Salud Pública. Además colaboraron en la tarea técnicos de la Subsecretaría de Agricultura Familiar de Nación, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de San Vicente y la directora de Agricultura Familiar, Marta Ferreira.
En esta localidad uno de los inconvenientes a sortear es la falta de un profesional en el área de Bromatología del municipio, responsable de certificar los productos que los feriantes ofrecen y venden en Posadas. Ahora, después de haber aprendido como se pasteuriza la leche, esperan que el intendente resuelva a la brevedad esa carencia en la comuna.
El próximo paso que darán los colonos es definir dónde se realizará el proceso de pasteurización y envasado de la leche. En tanto, el tambo y la pausterizadora podrán adquirirlos a través de una financiación del gobierno provincial que dispone de fondos para atender esta demanda.
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